در ایران معمولا نظر مردم، عاقبت یک رستوران را تعیین میکند. محبوبیت سرآشپز و طعم غذا نقش مهمی در تعیین طول عمر هر غذاخوری دارد. با این حال، در ایالات متحده و اروپا، و برخی از کشورهای آسیایی، رستوران هایی با بالاترین سطح رضایت مشتری و مهارت آشپزی دارای چیزی است که به عنوان ستاره میشلین شناخته می شود.
ستاره میشلین به رستوران هایی اعطا می شود که غذاهای عالی ارائه می دهند. پنج معیار جهانی برای این بخش وجود دارد: کیفیت مواد، هماهنگی طعم‌ها، تسلط بر تکنیک‌ها، شخصیت سرآشپز که از طریق آشپزی آنها بیان می‌شود. و مهمتر از همه، ثبات در کل منو و در طول زمان.
از آنجایی که ستاره میشلن برای غذای موجود در بشقاب و نه چیز دیگری اعطا می شود. سبک رستوران و میزان رسمی یا غیر رسمی بودن آن هیچ ارتباطی با جایزه ندارد. در کنار جستجوی مستمر رستوران‌های ارزشمند ستاره‌دار، آنها سالانه رستوران‌های ستاره موجود را مجدداً ارزیابی می‌کنند. تا اطمینان حاصل کنند که همان استاندارد بالای آشپزی به مهمانان ارائه می‌شود.
بازرسان ناشناس
بازرسان ناشناس میشلن – همه کارمندان تمام وقت که قبلاً حرفه ای در رستوران ها و مهمان نوازی بودند – تصمیم گیرنده میباشند. اولا چندین بازرس در یک رستوران غذا می خورند. سپس تجربیات خود را به عنوان یک تیم مورد بحث قرار می دهند تا تصمیم نهایی را بگیرند.
آنها سعی می کنند تا جایی که ممکن است در طول سال غذاهای مختلف را بخورند. زیرا باید تا آنجا که می توانند از غذای سرآشپز امتحان کنند. آنها باید مطمئن باشند که تمام ظروفی که از آشپزخانه بیرون می آیند از استاندارد بالایی برخوردار هستند.
بیشتر بخوانید:
می و میخانه و شراب در اشعار فارسی
بنابراین، دفعه بعد که با یک رستوران ستاره میشلین مواجه شدید، تمام تلاش و زحماتی که برای به دست آوردن آن جایزه انجام شده را به خاطر بسپارید و قدردانی کنید. در نتیجه، نظارت بی‌وقفه بازرس، بازرسی‌ها و مشورت‌ها منجر به نتیجه فوق‌العاده‌ای برای خورندگان می‌شود، که با یک تجربه خوراک فراموش‌نشدنی از زندگی خود پاداش می‌گیرند.
دیدگاهتان را بنویسید