زیتون اگر چه در اکثر نقاط جهان یافت میشود ولی در اصل میوه ایست مدیترانه ای. که دارای تنوع زیادی است ولی میتوان به طور کلی آنرا به دو شاخه اصلی سبز و سیاه تقسیم کرد که این دو رنگ شاخص در نتیجه روش های مختلف و نحوه کشت، تهیه و عمل آوردن محصول نهایی شکل می گیرد.
زیتون را میتوان در پخت و پز استفاده کرد و یا در کنار خوراک اصلی به عنوان مزه خورد. از روغن زیتون هم تنها میتوان برای آشپزی و پخت و پز استفاده کرد، بلکه میتوان برای تهیه صابون، مالیدن روی پوست برای لطافت و یا مالیدن بر روی چرم استفاده کرد.
ترکیبات عالی
زیتون دارای ویتامین ها، مواد معدنی و ترکیبات عالی فراوانی است که برای سلامت ما بسیار مفید است.
ویتامین هایی چون ، ای، آ، کا و بی۶ . ترکیبات آلی همچون اولئیک اسید و آنتی اکسیدان های متفاوت، مواد معدنی چون آهن ، مس، سدیم و کلسیم. زیتون در عین حال دارای چربی های خوب ، فایبر و مقدار کمی پروتئین است.
میتواند به کاهش بیماری های قلبی و عروقی کمک کرده و باعث کاهش و ثبات فشار خون هم باشد. چون دارای اسید های چرب تک غیر اشباعی نظیر اولئیک است. ترکیبات فنولی موجود در زیتون میتواند کمکی به پیشگیری از بروز سرطان کند. از دیگر خواص سلامتی، دارا بودن ترکیبات هیدروکسی تیروزول و اولئوروپین در کمک به پیشگیری از پوکی استخوان است.
بیشتر بخوانید:
آیا رنگ های خوراکی مصنوعی برای شما مضر هستند؟
خاصیت ملین بودن آن که کمک شایانی به عملکرد دستگاه گوارش میکند. فایبر موجود در آن به سلامت روده ها کمک کرده استفاده مستمر از آن باعث بدور ماندن از یبوست میشود.
با اینکه خواص سلامتی فراوانی دارد اما همیشه باید مواظب بود که در مصرف آن میانه روی کرد و افرادی که به آن آلرژی دارند از مصرف آن خود داری کنند
اما اگر آلرژی ندارید، یادتان باشد که برای سلامتی و طعم و مزه ای دلچسب، زیتون بزن!
دیدگاهتان را بنویسید