بی شک یکی از خوشمزه ترین خوراکی های جهان شکلات می باشد که در طمع ها و رنگ های مختلف تولید می شود. شکلات (بصورت خام یا فرآوری شده)ماده غذایی است از دانه درخت گرمسیری کاکائو به دست می آید.
تاریخچه
اولین استفاده ثبت شده از شکلات به سال ۱۱۰۰ قبل از میلاد باز میگردد. در ابتدا قوم مایا ها و آزتک ها از آن نوشیدنی می ساختند که به آن آب تلخ می گفتند. اواخر قرن ۱۸ بود که به عنوان شیرینی یا چاشنی دسرها استفاده شد. اروپایی ها (بریتانیایی ها) اولین کسانی بودند که این کار را ابداع کردند. پس از آن شیرینی فروشی های سوییس و دانمارک و ایتالیا نیز ازآن به عنوان شیرینی استفاده نمودند. در اوایل ۱۹۰۰ آمریکایی ها شروع به مخلوط کردن مواد دیگر در شکلات کردند و در تنسی اولین نوع این مخلوط به نام گو گو کلاسترز مخلوطی از بادام زمینی و کارامل با رویه ای از میلک چاکلت به بازار آمد.
در همان دوره ماشین آلات صنعتی برای تولید شکلات پیشرفت کرد، ماشینها می توانستند آن را بسیار سریعتر از کارگران درون کاغذ بپیچند و به همین دلیل قیمت بسیار ارزانتر شد و مردم معمولی قادر به خرید آن شدند. با اینهمه محبوبیت و فراوانی شکلات بعد از جنگ جهانی اول به دست آمد. زیرا جیره اصلی و میان وعده سربازها در میادین جنگ بود. وقتی سربازها به خانه برگشتند از شکلات تعریف می کردند و به این ترتیب در سال ۱۹۳۰ چهل هزار نوع شکلات تولید شد.
ترکیبات
شکلات شامل ترکیباتی است که بر فیزیک انسان اثر می گذارد و ممکن است باعث آرامش و خواب آلودگی شود. اما همین ترکیبات در بدن بعضی حیوانات مانند سگ و گربه تولید سم می کند و برای آنها مضر است. از میان شکلاتها، نوع تیره آن برای سلامتی مفید تر است زیرا به دلیل آنتی اکسیدان مانع تولید رادیکال های آزاد در بدن می شود. طبق تحقیقات خوردن کاکائو و شکلا ت تلخ باعث کاهش میزان التهاب می شود و نیز خاصیت ضد آنتی اکسیدانی که از زیر مجموعه های فلاونوئید موجود در کاکائو است، را شامل می شود. مصرف کاکائو درصد بالا و اصیل می تواند برای سلامت جسم انسان ها بسیار کمک کننده باشد.
:از دیگر فواید موارد زیر را می توان مثال زد
کاهش بیماری های قلبی وعروقی
افزایش میزان بینایی
کاهش اشتها و چربی سوزی
بهبود تمرکز و حافظه
کاهش میزان کلسترول خون
کاهش فشار خون
به طور کلی مواد معدنی زیادی در ماده کاکائو وجود دارد که می تواند برای بدن بسیار مفید باشد اما متاسفانه امروزه پیدا کردن شکلات اصل که فاقد هیچگونه مواد افزودنی و شکر باشد کمیاب است.
بیشتر بخوانید:
